Resep Ayam Suwir Pedas dan Gurih

Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Ayam Suwir Pedas dan Gurih :

• ½ kg dada ayam
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt terasi bakar
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 800 ml air untuk merebus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1 cm lengkuas, digeprek
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus :

• 10 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar

Resep Ayam Suwir Pedas dan Gurih

Cara Membuat Ayam Suwir Pedas dan Gurih :

1. Lumuri daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 30 menit lalu cuci lagi.
2. Rebus ayam dengan air hingga matang, tiriskan dan setelah dingin goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir daging ayamnya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan garam, merica, gula merah, terasi dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Tuang 100 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ayam suwir, aduk terus hingga matang dan tidak berkuah lalu angkat dan sajikan.