Resep Soto Ayam 2

Soto Ayam

Bahan-Bahan Untuk Membuat Soto Ayam :

• 1 ekor Daging Ayam
• 8 siung Bawang Merah
• 14 siung Bawang Putih
• 8 biji Kemiri
• 1 sendok teh Ketumbar
• 3 cm Lengkuas (Laos)
• 2 cm Jahe
• 3 cm Kunyit
• 1 batang Serai
• 2 cm Jahe
• 2 biji Cengkeh
• Daun Bawang secukupnya
• 5 lempeng Daun Salam
• Soun secukupnya
• Tauge secukupnya
• Jeruk Nipis secukupnya
• Telur Ayam, direbus secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya
• Air secukupnya
• Peterseli (Parsley) secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam :

1. Siapkan cengkeh utuh, serai dan jahe yang sudah digeprek.
2. Rebus ayam yang sudah dipotong-potong, setelah mendidih, masukkan serai dan jahe geprek serta cengkeh.
3. Siapkan bumbu halus : bawang putih, bawang merah, kemiri, laos, jahe, kunyit dan ketumbar.
4. Blender semuanya.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus.
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam. Diamkan selama 5 menit.
7. Turunkan sekarang irisan daun bawang dan daun salam. Diamkan lagi sampai ayam matang.
8. Setelah ayam matang seluruhnya, angkat (hanya ayamnya), tiriskan dan dinginkan.
9. Biarkan kuah ttp diatas kompor dan urunkan volume api menjadi lebih kecil.
10. Ketika sudah agak dingin, mulai menyuwir-nyuwir ayamnya.
11. Siapkan mangkuk dan taruh soun dan tauge yang sudah diseduh dengan air panas, juga ayam suwir.
12. Masukkan kuah soto, taburi dengan Parsley iris dan pelengkap (telur rebus dan jeruk nipis). Hidangkan dengan nasi panas