Resep Gulai Daging Kambing

Resep Gulai Daging Kambing - Gulai kambing adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatera dan Jawa serta Semenanjung Malaya. Hidangan ini merupakan resep masakan Indonesia berasal dari Sumatera sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah dan bumbu seperti kari. 

Bumbu Gulai Kambing adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling dikenal dalam Masakan Minangkabau, kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan citarasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang. Kuah atau bumbu resep gulai kambing biasanya kental dalam hidangan Minangkabau, Melayu, dan Aceh, akan tetapi di Jawa kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas-panas yang berisi daging atau jeroan kambing.

Bahan Untuk Membuat Gulai Daging Kambing :

• Daging kambing 1 kg, dipotong-potong sesuai selera.
• Air santan 2 ltr, diambil dari 2 butir kelapa.
• Daun kunyit 4 lbr.
• Serai 2 btng. Memarkan.
• Daun salam 5 lbr.
• Bawang goreng
• Minyak goreng  2 sdm.

Resep Gulai Daging Kambing

Baca juga Resep Tongseng Kambing

Bumbu yg dihaluskan :

• Bawang putih 5 siung.
• Cabai merah 200 g, direbus.
• Kunyit 4 cm.
• Ketumbar 1 sdt.
• Bawang merah 10 btr.
• Jahe 2 cm.
• Jinten ½ sdt.
• Garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Daging Kambing :

1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak diatasnya.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan daun salam, daun kunyit, dan serai, tumis hingga harum..
3. Masukkan daging kambing, masak hingga setengah matang..
4. Tuangkan air santan sambil diaduk agar rata.Masak hingga daging empuk, lalu angkat.
5. Siapkan  wadah, lalu tuangkan gulai kedalamnya, hias dengan taburan bawang goreng diatasnya..
6. Gulai daging kambing, siap untuk dihidangkan.

Gulai daging kambing biasanya disajikan bersama nasi panas, akan tetapi bisa juga dihidangkan bersama roti canai.